Geschmack: fruchtig, aromatisch | OHNE Konservierungsstoffe | Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Bio Cornicabra Oliven
Die Bio Cornicabra Oliven von Cal Valls stammen aus Katalonien in Spanien und gehören zu den traditionellen spanischen Olivensorten. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen, leicht hornartigen Form („Cornicabra“ bedeutet wörtlich „Ziegenhorn“). Die Oliven werden traditionell für 15 bis 18 Monate in einer Marinade aus Wasser, Meersalz, Knoblauch und aromatischen Kräutern eingelegt. Dadurch entwickeln sie einen fruchtigen, aromatischen Geschmack mit Nuancen von frischen Kräutern, grünen Äpfeln, einer leichten Bitterkeit und einer sanften Schärfe.
Inhaltsstoffe und Eigenschaften
Die Bio Cornicabra Oliven enthalten ausschließlich natürliche Zutaten: Cornicabra Oliven, Wasser, Meersalz, Knoblauch und aromatische Kräuter. Alle pflanzlichen Bestandteile stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Auf Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe wird vollständig verzichtet. Die Oliven sind 100 % natürlich, vegan sowie gluten- und laktosefrei.
Wofür kann ich diese Bio Oliven verwenden ?
Die Bio Cornicabra Oliven eignen sich hervorragend als Antipasti, als Snack zwischendurch, als Beilage zu Käse oder frischem Brot sowie als Zutat in mediterranen Gerichten. Sie bringen Würze in Salate, Pasta oder Aufläufe und verleihen sowohl kalten als auch warmen Speisen ein authentisches mediterranes Aroma.
Tradition und Herkunft
Die Sorte Cornicabra zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Olivensorten Spaniens. Sie ist vor allem in der Region Kastilien-La Mancha beheimatet, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Ihren Namen erhielt sie aufgrund ihrer charakteristischen Form, die an ein Ziegenhorn erinnert („corni“ = Horn, „cabra“ = Ziege).
Cornicabra-Oliven sind bekannt für ihre robuste Natur und ihre Anpassungsfähigkeit an das trockene, heiße Klima der spanischen Hochebene. Diese Eigenschaften machen sie zu einer der wichtigsten Olivensorten der Region. Neben der Verarbeitung zu hochwertigem Olivenöl werden Cornicabra-Oliven traditionell auch als Tafeloliven eingelegt und genießen dort hohes Ansehen.
Ihr unverwechselbarer Geschmack – fruchtig, mit leichten Noten von frischen Kräutern und grünen Äpfeln, kombiniert mit einer dezenten Bitterkeit und einer sanften Schärfe – macht sie in der mediterranen Küche zu einer besonderen Spezialität. In Spanien haben Cornicabra-Oliven bis heute einen festen Platz in der regionalen Esskultur und werden oft in Familienbetrieben nach traditionellen Methoden eingelegt. Mit den Bio Cornicabra Oliven von Cal Valls wird diese lange Tradition mit den Standards des ökologischen Landbaus verbunden.
Sabor: frutal y aromático | Sin conservantes | Certificación ecológica ES ECO 019 CT
Aceitunas Cornicabra ecológicas
Las aceitunas Cornicabra ecológicas de Cal Valls proceden de Cataluña, España, y pertenecen a una de las variedades tradicionales españolas. Su nombre se debe a su forma característica, ligeramente parecida a un cuerno.
Las aceitunas se aliñan de forma tradicional durante 15 a 18 meses en una marinada de agua, sal marina, ajo y hierbas aromáticas. Gracias a ello desarrollan un sabor frutal y aromático, con matices de hierbas frescas, manzana verde, un ligero amargor y un toque suavemente picante.
Ingredientes y características
Las aceitunas Cornicabra ecológicas contienen solo ingredientes naturales: aceitunas Cornicabra, agua, sal marina, ajo y hierbas aromáticas. Todos los ingredientes vegetales proceden de agricultura ecológica controlada.
No contienen conservantes, aromas artificiales ni colorantes. Son 100 % naturales, veganas, sin gluten y sin lactosa.
Usos recomendados
Ideales como antipasti, aperitivo, acompañamiento de queso o pan fresco, y como ingrediente en recetas mediterráneas. Aportan sabor a ensaladas, pasta y gratinados, y dan a platos fríos y calientes un aroma mediterráneo auténtico.
Tradición y origen
La variedad Cornicabra es una de las más antiguas y tradicionales de España. Se asocia especialmente a Castilla La Mancha, donde se cultiva desde hace siglos.
Su carácter robusto y su adaptación al clima seco y cálido la convierten en una variedad muy apreciada. Además de utilizarse para aceite de oliva de alta calidad, también se disfruta tradicionalmente como aceituna de mesa.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g | Valores nutricionales medios por 100 g:
Brennwert | Valor energético: 1046 kJ / 250 kcal
Fett | Grasas: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren | de las cuales saturadas: 12 g
Kohlenhydrate | Hidratos de carbono: 0,6 g
davon Zucker | de los cuales azúcares*: 0 g
Ballaststoffe | Fibra alimentaria: < 0,5 g
Eiweiß | Proteínas: 1,9 g
Salz | Sal: 4,6 g
Angaben sind Durchschnittswerte | Los valores indicados son medios.
Cal Valls ist ein spanisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von biologischen und ökologischen Lebensmitteln spezialisiert hat, insbesondere von Obst- und Gemüsesäften, Konserven und anderen verarbeiteten Produkten. Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Sitz in der Region Katalonien, das einen starken Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft und Bio-Qualität legt. Cal Valls wurde 1978 in Vilanova de Bellpuig, in der Provinz Lleida (Katalonien), von der Familie Valls gegründet. Die Gründung basierte auf dem Wunsch, Produkte anzubieten, die im Einklang mit der Natur und ohne chemische Zusätze oder synthetische Pestizide hergestellt werden. Seit den frühen Tagen des Unternehmens hat sich Cal Valls auf biologischen Anbau spezialisiert und war einer der Vorreiter der Bio-Bewegung in Spanien.
Cal Valls legt großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit. Das Unternehmen verfolgt eine strikte Politik des biologischen Anbaus und verwendet keine chemischen Pestizide, Herbizide oder synthetischen Dünger. Sie arbeiten nach den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft, um die natürlichen Ressourcen zu schützen und die Artenvielfalt zu fördern.
Zudem verwenden sie umweltfreundliche Verpackungen, und der gesamte Produktionsprozess ist darauf ausgelegt, so wenig Abfall wie möglich zu erzeugen. Das Unternehmen ist auch in den Bereichen soziale Verantwortung und fairer Handel aktiv, um sicherzustellen, dass sowohl die Umwelt als auch die Menschen, die an der Produktion beteiligt sind, fair behandelt werden.
Ein besonderes Merkmal von Cal Valls ist die Herstellung von Bio-Produkten mit traditionellen Methoden. Viele der Rezepte und Verarbeitungsprozesse basieren auf traditionellen spanischen Verfahren, kombiniert mit modernen Techniken, um höchste Bio-Qualität zu gewährleisten.
Cal Valls es una empresa española especializada en la elaboración y distribución de alimentos ecológicos y biológicos, especialmente zumos de frutas y verduras, conservas y otros productos elaborados. Es una empresa familiar con sede en Cataluña y con un claro compromiso con la agricultura sostenible y la calidad ecológica. Cal Valls fue fundada en 1978 en Vilanova de Bellpuig, en la provincia de Lleida, Cataluña, por la familia Valls. Su origen se basa en el deseo de ofrecer productos elaborados en armonía con la naturaleza, sin aditivos químicos ni pesticidas sintéticos. Desde sus inicios, Cal Valls se especializó en la agricultura ecológica y fue una de las marcas pioneras del movimiento ecológico en España.
La empresa concede una gran importancia a la sostenibilidad medioambiental. Sigue una estricta política de cultivo ecológico y no utiliza pesticidas químicos, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. Sus procesos se basan en los principios de la agricultura ecológica, con el objetivo de proteger los recursos naturales y fomentar la biodiversidad.
Además, Cal Valls utiliza envases respetuosos con el medio ambiente y diseña sus procesos de producción para generar la menor cantidad posible de residuos. La empresa también participa en iniciativas de responsabilidad social y comercio justo, garantizando un trato justo tanto para el entorno natural como para las personas que intervienen en la producción.
Una característica especial de Cal Valls es la elaboración de productos ecológicos mediante métodos tradicionales. Muchas de sus recetas y procesos de elaboración se inspiran en técnicas españolas tradicionales, combinadas con métodos modernos para garantizar la máxima calidad ecológica.
