Geschmack: mild, süß | OHNE Konservierungsstoffe | Demeter-Zertifiziert
Bio Demeter schwarzer Knoblauch
Der Bio Demeter Schwarze Knoblauch von Cal Valls wird in praktischen Packungen mit 2 ganzen Knollen angeboten. Er stammt aus streng kontrolliertem, biologisch-dynamischem Anbau und überzeugt durch seine besondere Herstellung: Frische Knoblauchknollen werden über mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen schonend gereift. So verwandeln sie sich in tiefschwarze Zehen mit weicher Konsistenz und mild-süßlichem Aroma. Der Geschmack erinnert an Balsamico, Trockenfrüchte und Sojasauce, ganz ohne die typische Schärfe des frischen Knoblauchs.
Was ist im schwarzen Knoblauch enthalten ?
Die Packung enthält 2 Knollen schwarzen Knoblauch, bestehend zu 100 % aus Knoblauch (Allium sativum) aus Demeter-zertifiziertem Anbau. Frei von Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln und Geschmacksverstärkern. Die schwarze Farbe und die besondere, geleeartige Konsistenz entstehen ausschließlich durch den natürlichen Reifeprozess.
Wie kann ich den schwarzen Knoblauch verwenden ?
Die zwei Knollen bieten vielfältige Einsatzmöglichkeiten in der Küche: Die Zehen lassen sich einfach schälen und entweder pur genießen oder in Rezepten weiterverarbeiten. Schwarzer Knoblauch passt zu Antipasti, Käseplatten, Dressings oder Marinaden, ebenso wie zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten. Auch in kreativen Kombinationen mit Schokolade oder Früchten sorgt er für spannende Geschmackserlebnisse.
Herkunft, Tradition und Besonderheiten
Schwarzer Knoblauch hat seinen Ursprung in Asien, wo er seit Jahrhunderten in der Küche geschätzt wird. Während frischer Knoblauch durch seine Schärfe auffällt, entwickelt schwarzer Knoblauch durch die wochenlange Reifung ein völlig neues Aromaprofil: süßlich, mild und angenehm umami-betont. Diese traditionelle Herstellungsweise hebt ihn deutlich vom herkömmlichen Knoblauch ab.
Das Produkt von Cal Valls trägt das Demeter-Siegel, das für biodynamische Landwirtschaft steht, die älteste Form des ökologischen Landbaus. Demeter-Betriebe setzen auf Kreislaufwirtschaft, natürliche Präparate und den Verzicht auf synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel. So wird der Boden nachhaltig fruchtbar gehalten, und es entsteht ein Lebensmittel, das im Einklang mit Natur und Kultur produziert wird.
Mit seinen zwei Knollen pro Packung vereint der Bio Demeter Schwarze Knoblauch von Cal Valls kulinarische Tradition, hochwertige Anbauweise und praktische Anwendung, eine Spezialität für alle, die auf natürliche Vielfalt setzen.
Sabor: suave y dulce | Sin conservantes | Certificación Demeter
Ajo negro ecológico Demeter
El ajo negro ecológico Demeter de Cal Valls se presenta en prácticos envases con 2 cabezas enteras. Procede de cultivo biodinámico estrictamente controlado y destaca por su proceso de elaboración especial.
Las cabezas de ajo frescas maduran suavemente durante varias semanas bajo condiciones controladas. Así se transforman en dientes de color negro intenso, con textura tierna y aroma suave y dulce.
Su sabor recuerda al vinagre balsámico, a la fruta seca y a la salsa de soja, sin el picor típico del ajo fresco.
Qué contiene el ajo negro
El envase contiene 2 cabezas de ajo negro, elaboradas con 100 % ajo Allium sativum procedente de cultivo certificado Demeter. Sin aditivos, sin conservantes y sin potenciadores del sabor.
El color negro y la textura especial, similar a un gel suave, se generan exclusivamente mediante el proceso natural de maduración.
Cómo utilizar el ajo negro
Las 2 cabezas ofrecen múltiples posibilidades en la cocina. Los dientes se pelan fácilmente y pueden disfrutarse solos o incorporarse a recetas.
El ajo negro combina con antipasti, tablas de queso, aliños, marinados, platos de carne, pescado o verduras. También aporta un toque sorprendente en combinaciones creativas con chocolate o fruta.
Origen, tradición y particularidades
El ajo negro tiene su origen en Asia, donde se aprecia desde hace siglos en la cocina. Durante la maduración, el ajo desarrolla un perfil aromático completamente nuevo: dulce, suave y con una agradable nota umami.
El producto de Cal Valls lleva el sello Demeter, que representa agricultura biodinámica, trabajo circular, preparados naturales y ausencia de productos sintéticos para proteger plantas y fertilizar suelos.
